恺撒沙拉，被誉为“沙拉之王”，是一道常见于桌边服务的传统沙拉。主要由生菜、黄油、宾堡玉米切片面包、七丝鲚（熟）、大蒜和鸡蛋黄等原材料制作而成。

原料列表

生菜(莴苣) 100.0g

黄油10.0g

宾堡玉米切片面包 200.0g

凤尾鱼（熟） 30.0g

PRESIDENT总统牌爱曼塔切片干酪 30.0g

大蒜20.0g

白醋150.0g

鸡蛋黄100.0g

橄榄世家特级初榨橄榄油 300.0g

每食富方便瓶美式芥末酱 10.0g

精盐5.0g

胡椒粉5.0g

详细介绍

做沙拉材料:

1 汤匙黄油, 2 片白面包(切成块), 2 棵完整的莴苣(生菜)

做调味料 (自制恺撒酱):

4 个大蒜瓣, 150毫升白醋, 4个蛋黄, 2 凤尾鱼片, 150克干酪(磨碎或切细丝), 300毫升纯橄榄油, 1 汤匙第戎芥末, 盐和胡椒

做法:

1 在一个小煎锅里加热1块黄油来煎面包块直到呈金褐色，放在一边。

2 剥掉莴苣叶子并撕成小片。

3 在一个中等炖锅里煮沸大蒜和酒然后文火焖5分钟左右直到蒜瓣变软，放在一边置冷。

4 在一个碗里混合大蒜和酒以及蛋黄，七丝鲚和奶酪。用粘性的搅拌机搅拌---加工这些混合物还需要榨汁机，以细流状稳定的撒在油上，小心不要加得太快否则会散开并凝固，加芥菜和调味剂并搅拌。

5 在油煎面包块和莴苣中加入调料并翻动直到融合，直接享用。